Chef-kok (m/v)

☞ De Fermette

View: 130

Update day: 16-11-2025

Location: Zwijndrecht Antwerp

Category: Food & Beverage

Industry:

Loading ...

Job content

Bedrijf

Brasserie De Fermette is gehuisvest in een oude hoeve te Zwijndrecht met ongeveer 100 zitplaatsen binnen en 100 zitplaatsen buiten. Wij maken bewust de keuze om voor kwaliteit te gaan en dit weerspiegeld zich in onze manier van werken alsook de verfijnde gerechten. Wij brengen een mooie brasseriekaart alsook verfijnde suggesties naar een hoger niveau. Klassieke gerechten met net dat tikketje meer of met een moderne twist zijn onze troeven. Daarnaast zijn wij ook licentiehouder van het Steppegras. Kortom een brasserie voor ieder wat wils, en waar iedereen zich welkom voelt.

Taken

Dé Chef-kok voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. Staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. Waarborgt de kwaliteit van alle gerechten. Hij/zij is de ziel van de keuken en wil zijn/haar passie overbrengen naar het keukenteam

1. Voorbereiding dienst:

  • doet mise-en-place voor alle warme en koude gerechten: soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
  • braadt vlees, vis en gevogelte; bereidt allerlei sauzen
  • voert bereidingen uit voor banketten of buffetten.

2. Tijdens de dienst:

  • bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling; respecteert hierbij bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie
  • schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water baden (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
  • let op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
  • geeft instructies aan keukenhelpers
  • op vraag van klanten, geeft uitleg over samenstelling van gerechten.

3. Na de dienst:

  • ruimt de keuken op
  • controleert en verwerkt voedseloverschotten
  • controleert kwaliteit en versheid van de producten
  • zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • houdt koelkast en diepvries ordelijk en schoon
  • controleert voorraad en zorgt voor de nodige bestellingen, controleert kwaliteit en kwantiteit leveringen, signaleert afwijkingen
  • maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
  • staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • is creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
  • staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten en spijskaart, in overleg met de verantwoordelijke of zaakvoerder.

Profiel

  • Je voelt je goed bij het lezen van bovenstaand takenpakket.
  • Je hebt een passie voor koken en eten:-)
  • Jouw enthousiasme werkt aanstekelijk.
  • Je bent een multi-tasker.
  • Je bent een harde werker met een hands-on mentaliteit.
  • Je hebt een obsessie voor orde en netheid.
  • Je hebt ervaring in horeca.
  • Je ben loyaal.

Uurrooster

  • Variabel uurrooster

Startdatum

Onmiddellijk of in onderling akkoord

Aanbod

  • Een gevarieerde job in een jonge en dynamische omgeving, in een jong en tof team, met een aantrekkelijk salaris en een flexibele werkplanning.
  • Full-time: 38u/week - variabel uurrooster
  • Extralegale voordelen en looppakketten zijn bespreekbaar.

Solliciteren

Adres van de werkplek :
Sint-Annaboomstraat 37, 2070 Zwijndrecht

Contactpersoon bij de sollicitatie:
Michael Van Gool

Telefoonnummer:
0472746743

Mailadres voor sollicitatie:
Info@defermette.be
Of via de buttons onderaan deze advertentie
Loading ...
Loading ...

Deadline: 31-12-2025

Click to apply for free candidate

Apply

Report job
Loading ...

SIMILAR JOBS

Loading ...
Loading ...