Hulp-kok(kin) koude kant

De Hemelhoeve is een kwaliteitsvolle brasserie te Brasschaat met als topprioriteit de gasten een betaalbare service en uitstekende kwaliteit te garanderen. Hierbij is hospitality in de meest brede zin van het woord een absolute evidentie.
Ter versterking van ons topteam zoeken wij de gedreven en gepassioneerde hulpkok(kin) die als teamspeler een feilloze bediening garandeert waarbij de gast bij zijn/haar vertrek alvast uitkijkt naar het volgende Hemelhoeve verwenmoment.

Voel jij je aangesproken? Dan kijken wij er in elk geval naar uit om jou te ontmoeten!

Tot binnenkort!

voor de dienst

• mise-en-place van de warme en koude gerechten
• bereiden van allerlei sauzen en garnituur
• assisteren van het keukenteam

tijdens de dienst

• bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling, respecteert hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie
• schikt en garneert de gerechten op borden, schotels of plaatst ze in warmwaterbaden, respecteert portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
• respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• geeft eventueel instructies aan helpend keukenpersoneel

na de dienst

• ruimt de keuken op
• controleert en verwerkt voedseloverschotten
• controleert kwaliteit en versheid van producten
• zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
• houdt koelkast en diepvries ordelijk en schoon
• controleert voorraad en geeft eventuele bestellingen door
• maakt werkinstrumenten en werkplaats schoon
• staat in voor orde en netheid en veiligheid in de keuken
• signaleert storingen en defecten

je bent verantwoordelijk voor:

• efficiënte werkorganisatie van de keuken
• mise-en-place en bereiden van gerechten volgens aangegeven assortiment of bestelling
• enige creativiteit bij het schikken en presenteren van schotels en salades of strikt conform technische fiches
• respecteren van bepaalde portionering
• versheid en kwaliteit van grondstoffen en producten; hanteert FIFO-systeem voor voorraadbeheer
• hygiënische bereidingen en bewaring
• hygiëne werkinstrumenten en werkplaats

Als hulp-kok(kin) rapporteer je binnen de hemelhoeve aan de chef-kok.

Wat verwachten we van jou;

• dat je onze gasten een toptijd bezorgt door jouw persoonlijke service.
• dat je een aangenaam persoon bent, vlot in de omgang en attent voor de mensen rondom jou.
• dat je problemen oplost, uitdagingen aangaat en klantentevredenheid jou een ‘wauw’-gevoel geeft.
• dat je je goed voelt in een gestructureerde en georganiseerde omgeving en met jouw inzet het ganse team tot een hoger niveau tilt.
• dat je vooral veel zin hebt om deze kans met beide handen te grijpen, om samen met het ganse team dit fantastische horecaverhaal verder uit te bouwen. We vragen wel enige kennis en/of ervaring in de sector.

samengevat: je hebt liefde voor het vak, fierheid over jouw job en respect voor de gast!

Waar hechten we extra belang aan;

• verzorgd voorkomen en persoonlijke hygiëne
• correcte, toegewijde en klantvriendelijke dienstverlening
• respecteren van bepaalde normen: beleefdheid, discretie, …
• problem solver: opmerkzaam wat fouten betreft – directe oplossing – zoekt naar alternatieven (vb. breuk, voorraadtekort, …) en signaleert operationele problemen meteen aan de chef-kok
• goede communicator, net taalgebruik, zowel naar klanten als collega’s toe:
  • mondeling: uitwisselen van informatie over werkzaamheden, voorraad, bestellingen en bediening
  • schriftelijk: opstellen van checklists voor bestellingen
  • intern: met keukenpersoneel
  • dagelijks overleg
• praktische kennis en ervaring van het werk, basisbereidingen, recepturen en werkwijze
• kennis voedingsleer, hygiëne en veiligheidsvoorschrifte
• inzicht in samenhang en toepassingsmogelijkheden
• kennis keukenappartuur

Voltijds of flexi

Waarom kies je voor ons?

• je krijgt een belangrijke plaats in ons gedreven team
• we zorgen van bij de start voor de nodige professionele opleiding en begeleiding
• je ervaart een aangename werkomgeving in een gloednieuw kader met een uitstekende infrastructuur
• persoonlijke en professionele ontwikkeling door vorming en opleidingen
• we proberen rekening te houden met jouw persoonlijke wensen
• ben je ambitieus, dan zorgen wij voor de doorgroeimogelijkheden
• incentives en teambuildings staan op het programma
• aantrekkelijk salarispakket met extra voordelen

Solliciteren kan via sollicitatie@hemelhoeve.be