Chef de cuisine chez finecasual restaurant Spoons H/F/X

L’entreprise

Spoons est un nouveau venu dans le segment `fine casual’. Spoons est un lieu où l’on mange bien, équilibré, de manière agréable et confortable, le tout à l’aide d’une cuillère. La cuillère sera en effet l’unique ustensile nécessaire pour déguster des plats originaux et colorés, dans un cadre convivial et une ambiance détendue. Des plats avec de viande et de poisson accompagnés d’un assortiment veggie/vegan viennent étoffer le menu, toujours avec un focus sur des légumes locaux et saisonniers. La raison d’être de Spoons est d’inspirer les gens en prouvant que les légumes peuvent, eux aussi, être considérés comme chics et tendances ! Ceci en conservant évidemment les saveurs, l’expérience, le niveau d’énergie, le prix abordable. On pourrait croire que l’offre sera dès lors limitée mais détrompez-vous, les créatifs y voient bien au contraire un superbe challenge culinaire à relever !

En été, vous profiterez de la terrasse avec vue sur un jardin fantastique où des herbes sont cultivées. L’intérieur chez Spoons est unique grâce à son cadre audacieux. Des différents recoins cosy et des plats avec des couleurs joyeuses et chaleureuses vous donneront ce sentiment d’optimisme et d’ouverture.

La fonction

Le/la chef a une co-responsabilité pour le planning et l’organisation de la cuisine. Il a un œil pour l’hygiène et il garantira toujours une cuisine propre et impeccable. Une communication fluide entre l’équipe de cuisine (pour l’instant 1 autre chef et une employée) et la salle est un must. Le/la chef assure le calcul, la commande et le contrôle de toutes les nécessités (avec l’aide des outils - Deliverect etc...). Il/elle a une connaissance des ingrédients et des allergènes et il/elle coopérera à la création d’un menu saisonnier (4x/an). Il/elle prépare les plats avec une présentation irréprochable et il/elle garantira l’exécution dans le cadre établi par `Spoons’.

Le profil

1. Formation et experience

• Diplôme ou expérience équivalente
• Quelques années d’expérience comme chef dans des brasseries/restaurants équivalents

2. Caractéristiques et compétences

• Créatif & innovant
• Communicatif & capacité à déléguer
• Motivé & enthousiaste
• Ponctuel
• Le souci des détails
• Flexible
• Résistant au stress
• Engagement envers la qualité
• Travailleur ordonné et propre
• Indépendant, mais aussi teamplayer
• Orienté client

3. Connaissances

• Connaissance du néerlandais, français et anglais
• Connaissance technique des produits et techniques de cuisson contemporaines

Offre

1. Conditions générales de travail

• Établissement trendy et entièrement rénové dans un quartier vert à Bruxelles (Ukkel)
• 48 places assises + terrasse
• Ambiance conviviale, authentique et openminded
• Cuisine inventive - focus sur des ingrédients frais et qualitatifs
• Horaires d’ouverture:

- mardi au mercredi: 8h - 18h

- jeudi au vendredi: 8u - 22u

- samedi: 10h - 18h

• Dimanche et lundi fermés
• 2 semaines de collaboration avec le chef actuel avant la reprise du flambeau
• Perspectives d’évolution

2. Conditions contractuelles et salariales

• Package salarial attractif et horaires à discuter