Sous-chef grootkeuken Zwijndrecht

☞ ISS Facility Services Belgium & Luxembourg

View: 145

Update day: 03-12-2025

Location: Zwijndrecht Antwerp

Category: Executive management Production / Operation

Industry: Facilities Services

Position: Mid-Senior level

Job type: Full-time

Loading ...

Job content

Functie

U voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten in Zwijndrecht. U doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.



  • Voorbereiding dienst :
  • mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
  • vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
  • bereidingen uitvoeren voor banketten of buffetten.



  • Tijdens de dienst :
  • bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
  • schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
  • letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
  • instructies geven aan keukenhelpers
  • op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.



  • Na de dienst :
  • de keuken opruimen
  • voedseloverschotten controleren en verwerken
  • kwaliteit en versheid van de produkten controleren
  • zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
  • de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
  • werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
  • instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
  • instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Uurrooster: (38u/week) Maandag tem vrijdag van 7u tot 15u

Profiel

  • Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
  • U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
  • U kan een ploeg leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
  • U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
  • U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
  • U hebt kennis van de HACCP-normen.
  • U bent Nederlandstalig.
  • U bent PC-vaardig.
  • U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.

Ons aanbod

  • Kans op een voltijds contract van onbepaalde duur.
  • Een competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring.
  • Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
  • Een hospitalisatie- en groepsverzekering.
Loading ...
Loading ...

Deadline: 17-01-2026

Click to apply for free candidate

Apply

Report job
Loading ...

SIMILAR JOBS

Loading ...
Loading ...