Chef gerant - WZC Berkenhof – 38uur

Onderneming

Sodexo biedt Quality of Life Services: catering, schoonmaak, facility management, receptie, beveiliging en green space management in verschillende segmenten zoals Government & Agencies, Senior & Schools, Corporate en Hospitals.

Onze waarden zijn Team Spirit, Dienstverlening en Vooruitgang.

Het welzijn op het werk van onze 3000 medewerkers (waarvan 54% vrouwen) is een van onze prioriteiten!

Functie

Als Siteverantwoordelijke Catering ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het langverblijf.

Je werkt met deels een ploeg van personeel van Sodexo en een ploeg van personeel van de klant.

• Je staat in voor het beheer van de dagdagelijkse productie van ongeveer 165 maaltijden in warme lijn (maaltijden voor intern en maaltijden voor uitvoer) met in het bijzonder aandacht voor smaken texturen, etc...;
• Zelf sta je tweemaal per week mee in voor de prestatie in de productie;
• Je controleert de leveringen en de stock (de FIFO, de DLC’s en DLU’s);
• Je bent de financiële beheerder van je site (inboeken zendnota’s, facturen, … );
• Je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing (food & non-food);
• Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie;
• Je staat in voor een goede opvolging van de dienst, de opmaak van de uurroosters en begeleiding van de jaarlijkse evaluaties van het personeel;
• Je zorgt voor de oppuntstelling en de opvolging van de HACCP procedures;
• Je bestelt voedingswaren via het intern systeem (Click ’n Buy), beheer van de voorraden alsook het beheer van de leveringen;
• Je zorgt voor de opvolging van de kwaliteitsindicatoren binnen het Quality label seniors;
• Je neemt deel aan de bewonersraad, de menucommissie en de staff vergaderingen;
• Je bent verantwoordelijk voor het aansturen en coachen van een ploeg van 11 medewerkers van Sodexo (2) en klant (9) en dit met aandacht voor motivatie en team spirit;
• Je geeft aanwijzingen en instructies, motiveert, evalueert en begeleidt de medewerkers;
• Je staat in nauw contact met de klant;
• Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij.

Profiel

Jouw profiel:

• Je beschikt over een hotelschooldiploma en over een aantal jaren ervaring in een gelijkaardige functie;
• Je hebt een ruime en relevante ervaring in de organisatie van een keuken (klassiek en gastronomische restauratie) en bent culinaire sterk;
• Kennis van de keuken in een Woonzorgcentrum is een pluspunt;
• Je spreekt zeer goed Nederlands;
• Je hebt het nodige enthousiasme en motivatie om aan de slag te gaan in deze afwisselende functie;
• Dankzij je persoonlijkheid en je ervaring op vlak van People management kan je je medewerkers coachen en motiveren alsook goede contacten leggen met je klanten en contactpersoon;
• Je bent sterk in het plannen & organiseren van je eigen werk;
• Je staat open voor veranderingen en hebt een hoog aanpassingsvermogen;
• Je bent dynamisch, sociaal en flexibel;
• Je bent klantgericht, vriendelijk en commercieel;
• Je hebt ervaring in contacten met sociale partners;
• Je bent op de hoogte van de HACCP-wetgeving;
• Je bent iemand die zelf zijn verantwoordelijkheden opneemt;
• Kennis van informatica is noodzakelijk;
• Je bent flexibel;
• Je bent een teamplayer - One Team Approach.

Aanbod

Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.

• Werkplaats gevestigd in Heist-op-den-Berg;
• Een specifieke integratie;
• Een voltijds contract van onbepaalde duur. Weekendwerk sporadisch;
• Een aantrekkelijk salaris aangevuld met extralegale voordelen;
• Een aangename werkomgeving binnen een gemotiveerde ploeg.