Chef-Gérant

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Hospitality Talents, Agence de Recrutement spécialisée dans les profils Hôtellerie-Restauration, recherche un Chef Gérant expérimenté pour rejoindre l’équipe de notre client situé à Dinant.

En tant que Chef Gérant, vous serez responsable de la gestion complète du site de notre client, une brasserie renommée à Dinant. Vous jouerez un rôle clé dans la création dune expérience client unique tout en veillant à lefficacité opérationnelle et à la rentabilité de létablissement.

Responsabilités Principales:

• Gestion Opérationnelle:
• Superviser et coordonner lensemble des opérations quotidiennes de la brasserie.
• Garantir la qualité des services, de la cuisine à laccueil des clients.
• Assurer le respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion du Personnel:
• Recruter, former, motiver et superviser le personnel de cuisine et de salle.
• Élaborer les horaires de travail et gérer les plannings du personnel.
• Encourager un environnement de travail positif et collaboratif.
• Gestion Financière:
• Élaborer et suivre le budget de létablissement en collaboration avec la direction.
• Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits et services.
• Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives.
• Marketing et Promotion:
• Participer à la mise en place de stratégies marketing pour attirer de nouveaux clients.
• Collaborer avec léquipe marketing pour des événements spéciaux et des promotions.
• Relation Client:
• Assurer une excellente satisfaction client en veillant à la qualité du service.
• Gérer les retours clients de manière professionnelle et proactive.
• Exigences du Poste:
• Expérience avérée en gestion de restaurant, brasserie ou établissement similaire.
• Compétences en gestion du personnel, recrutement, et développement déquipe.
• Excellentes compétences organisationnelles et gestion du temps.
• Aptitudes en gestion financière et compréhension des indicateurs clés de performance.
• Connaissance approfondie de la cuisine belge et française.
• Excellentes compétences en communication et service client.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre rapidement les problèmes.
• Conditions dEmploi:
• Contrat indépendant avec rémunération fixe et intéressement sur le chiffre daffaires.
• Horaires flexibles en fonction des besoins opérationnels.
• Possibilité dévolution en fonction des performances.
  
  

Requirements

Expérience Professionnelle:

• Une expérience significative (au moins 5 ans) en gestion détablissements de restauration, de préférence dans le secteur brassicole.
• Une expérience avérée en tant que chef cuisinier serait un atout.
  
  

Compétences en Gestion:

• Solides compétences en gestion opérationnelle, gestion du personnel, et gestion financière.
• Capacité à élaborer et suivre les budgets, à analyser les indicateurs de performance, et à prendre des décisions stratégiques.
  
  

Compétences Culinaires:

• Excellente connaissance de la cuisine belge et française.
• Capacité à concevoir et à améliorer des menus attractifs, en collaboration avec le chef cuisinier.
  
  

Compétences en Communication:

• Excellentes compétences en communication, tant avec le personnel quavec les clients.
• Capacité à travailler en équipe et à motiver le personnel.
  
  

Orientation Client:

• Engagement envers un service client exceptionnel et une expérience culinaire de qualité.
• Capacité à gérer les retours clients de manière professionnelle et constructive.
  
  

Flexibilité et Résilience:

• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer les situations stressantes avec calme.
• Flexibilité horaire en fonction des besoins opérationnels.
  
  

Qualités Personnelles:

• Passion et enthousiasme pour la cuisine et lindustrie de la restauration.
• Leadership fort, capacité à inspirer et à motiver léquipe.
• Capacité à apporter des idées nouvelles pour améliorer le menu et lexpérience client.
• Orientation vers les résultats, avec une volonté de contribuer au succès financier de létablissement.
• Capacité à sadapter aux changements et à innover pour rester compétitif.
  
  

Benefits

• Statut indépendant
• Facturation fixe mensuelle + % EBITDA