Chef de cuisine H/F

Contenuto del lavoro

Chef de cuisine

Nous recherchons un(e) chef de cuisine capable de gérer une cuisine dans son ensemble (carte, commandes, organisation, suivis HACCP, gestion d’équipe, ...)

Vous dirigerez les cuisines de nos différents établissements (2 à partir de septembre).

Nous vous offrons:

- la possibilité pour vous d’élaborer votre propre menu selon les directives fixées.

- Des matières premières de grande qualité et le plaisir de pouvoir les travailler.

- La mise en avant de votre savoir-faire auprès de notre clientèle.

- Votre salaire dépendra de votre expérience, capacités ... et pourra évoluer en fonction de votre rôle dans l’entreprise au fur et à mesure du temps. Selon barème commission 302 OU à négocier selon vos expériences et capacités.

Votre profil doit correspondre au maximum de ces critères:

- Expérience de minimum 5 ans dans un étoilé ou restaurant de renom en tant que chef de partie ou mieux.

- Capacité à s’auto-gérer, indépendant dans votre organisation et votre travail.

- Capacité à gérer (déléguer) un ou plusieurs cuisiniers/commis/apprentis/stagiaires/équipiers.

- Capacité à tenir une cadence tout en maintenant une grande qualité.

- Être créatif.ve (de manière utile et intelligente) tout en sachant faire une place de choix aux recettes classiques en y apportant une touche originale.

- Avoir un esprit flexible et ne pas rester figer sur un seul type de cuisine. Vous dirigez plusieurs établissements avec des styles différents.

- Maîtriser parfaitement les cuissons aussi bien des viandes/poissons/crustacés que des légumes et légumineuses.

- Les sauces n’ont aucun secret pour vous.

- ¨Être bon en pâtisserie et dessert est un vrai plus.

- L’hygiène et l’organisation sont vos mots d’ordre en cuisine.

- Vous n’avez pas froid aux yeux, les challenges vous motivent et ne vous découragent pas, vous savez motiver vos collègues.

- Vous êtes ouvert à la cuisine d’aujourd’hui, aux recettes végétales, à la cuisine du monde.

- Vous respectez strictement les normes afsca.

- Vous connaissez les allergènes, savez comment les gérer et prenez sur vous toute la responsabilité quant à la réalisation de vos recettes (allergènes présents ou non).

- Vous devez avoir le permis B ainsi qu’un véhicule pour venir travailler (la situation des transports en commun étant trop incertaine)

- Vous êtes disponible dès que possible ou en septembre.

- Vous habitez la région de Tournai ou à maximum 30 minutes en voiture de Tournai centre-ville.

Si cette offre vous intéresse, envoyez-nous votre candidature et surtout quelques exemples de vos réalisations, parlez-nous de vous, de votre passion pour la cuisine, ce que vous aimez partager aux clients!

Type d’emploi : Temps Plein, CDI

Salaire : à partir de 2.200,00€ par mois

Horaires :

• Lun-Ven
• Pauses
• Travail de jour
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés
• Weekend

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 7500 Tournai: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Question(s) de présélection:

• De combien d’année disposez-vous en gestion d’équipe de cuisine?
• Quel est votre "style" culinaire favori? Qu’aimez-vous cuisiner? Qu’aimez-vous partager aux clients?

Expérience:

• restaurant étoilé ou de renom: 5 ans (Exigé)

Disponibilité:

• Travail en soirée (Exigé)
• Travail en journée (Exigé)