Keukenchef – Directie – Brussel – 38u00

Functie

Als keukenchef van een directierestaurant binnen een bedrijf ben je verantwoordelijk voor de volgende taken:

• Je bent verantwoordelijk voor het beheer van de directiekeuken
• Je zorgt voor de productie van directiemaaltijden van een hoog gastronomisch niveau
• Je zorgt voor VIP broodjesmaaltijden
• Je organiseert recepties/cocktails en speciale evenementen
• Je maakt de menu’s op in samenwerking met jouw verantwoordelijke
• Je verzekert en superviseert de bestelling van de goederen via ons intern beheersysteem, stockbeheer (hoeveelheidsbeheer, DLC, naleving van de FIFO-regels)
• Je controleert de leveringen (conformiteit, kwaliteit, kwantiteit, respect van de leveringsprocedures)
• Je maakt de menu’s op die gericht zijn op een gezonde en hedendaagse keuken (met bijzondere aandacht voor allergenen en intoleranties) en zorgt voor een optimale kostenbeheersing
• Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie
• Je rapporteert aan jouw rechtstreekse verantwoordelijke, de gerant van de keuken
• Je staat garant voor de opvolging en respect van de HACCP-normen
• Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij.

Profiel

• Je beschikt over een A2 hotelschooldiploma
• Een bewezen ervaring hebben in de klassieke / gastronomische keuken is een must
• Je spreekt zeer goed Nederlands en kennis van het Frans is een plus
• Je hebt affiniteit met de trends van een gezonde en hedendaagse keuken
• Flexibiliteit is één van jouw sterke punten
• Je hebt een uitstekende kennis van beheertechnieken van voedsel, bestellingen, stocks
• Je hebt een gevoel van verantwoordelijkheid in alle omstandigheden
• Je bent flexibel
• Empathie en luistervaardigheid behoren tot jouw sterke punten
• Je hebt een constante drang naar vooruitgang en je brengt nieuwe ideeën in de praktijk
• Je klantrelatie is een van jouw sterke punten
• Je enthousiasme werkt aanstekelijk en je neemt een positieve houding aan
• Je bent een teamplayer - One Team Approach.

Aanbod

Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.

• Werkplaats gevestigd in Brussel
• Een specifieke integratie
• Een voltijds contract van onbepaalde duur. Je werkt van maandag tot vrijdag (7u-15u06). Sporadisch kunnen er avondprestaties gevraagd worden.
• Een aantrekkelijk salaris aangevuld met extralegale voordelen
• Een aangename werkomgeving binnen een gemotiveerde ploeg