Sous Chef | Second de cuisine | Résidence Château d’Or

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更新日: 26-11-2025

場所: Uccle Brussels Capital

カテゴリー: 経営管理 生産/操作

業界: Human Resources

レベル: Associate

ジョブタイプ: Full-time

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仕事内容

Taken en verantwoordelijkheden

L’engagement figure en bonne place dans la liste des souhaits d’Orpea, tout comme la responsabilité, l’enthousiasme, la loyauté et… l’humanité. Et c’est tout naturel!

Avec 4200 collaborateurs, 60 maisons de repos et 21 résidences-services, Orpea est depuis des années une organisation de premier plan en Belgique en matière de soins résidentiels, qui fait partie d’un important groupe de soins international.

Une entreprise dynamique au sein d’une société qui évolue rapidement et où une importance accrue est attachée à une qualité de vie durable, de haut niveau et personnalisée.

Pour notre Résidence Château d’Or située à Uccle, nous sommes à la recherche d’un(e) un sous-chef/second de cuisine pour une cuisine de collectivité haut de gamme.

Le second de cuisine est responsable de la production et du personnel, supervise les taches de ses collègues et rapporte au chef de cuisine. Il assiste ce dernier dans son travail et execute toutes ses tâches en son absence.

En tant que bras droit du chef cuisinier, vous assurez les tâches suivantes :
  • vous réalisez les préparations culinaires de type chauds et froids et contrôle le résultat obtenu dans le respect des règles d’éthique et de déontologie.
  • Vous assurez la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des recommandations de l’équipe soignante
  • Vous Contrôlez les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
  • Vous respectez les conditions de fabrication (températures et refroidissement)
  • Vous dressez les préparations en respectant les zones de fabrication
  • Vous assurez le service en salle à manger pour les plats chauds
  • Vous réalisez les sorties alimentaires quotidiennes (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners)
  • Vous respectez les recettes mises à disposition par le chef
  • Vous respectez les règles d’hygiènes (Méthode H.A.C.C.P.) y compris les règles concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé
  • Vous veillez à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage
  • Vous faites en sorte de prendre soin et d’entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
Profiel kandidaat
  • Vous êtes titulaire d’un diplome de cuisinier
  • Vous possédez de l’expérience en tant que commis ou second de cuisine.
  • Vous avez de l’expérience en restauration gastronomique et dans les cuisines équipées de brigades structurées comptant un grand nombre de couverts (+/- 115 )
  • Vous disposez d’un sens de l’organisation et ce, de manière irréprochable
  • Vous avez le sens de l’initiative, d’autonomie, de créativité et de prise de décision
  • Vous aimez manager et transmettre vos savoirs (gérer une équipe de 5personnes au minimum)
  • Vous êtes résistant au stress
  • Vous avez d’excellentes notions de HACCP
  • Un attrait pour la pâtisserie est un atout.
Geboden wordt

Nous Vous Offrons
  • Un contrat à durée déterminée (en vue CDI) avec un horaire de travail de jour et à temps plein (38h/semaine) ainsi qu’un planning toujours négociable afin de permettre un bon équilibre entre la vie privée et la vie professionnelle.
  • Une rémunération conforme au marché avec reprise de votre ancienneté assortie d’avantages extralegaux
  • Une belle opportunité pour mettre à profit vos connaissances et votre expérience mais également pour renforcer votre expertise.
  • Une fonction variée dans un environnement de travail passionnant et riche en contact avec des possibilités d’évolutions dans un grand groupe de soins en pleine expansion.
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締切: 10-01-2026

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