Commis de Salle (H/F/X)

☞ Daoust

전망: 125

갱신일: 25-11-2025

위치: Malmedy Liège

범주: 경영진 생산/조작

산업: Human Resources Services

수평: Entry level

직업 종류: Full-time

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작업 내용

Description de l’annonce

Le serveur assure la liaison entre les cuisines et la clientèle du restaurant. Evidemment, la taille, le type et le standing de l’établissement auront de l’influence sur l’organisation du personnel de salle et sur les tâches à effectuer.

A l’instar de la plupart des métiers de l’HORECA, la journée commence avant l’arrivée de la clientèle et se termine bien après leur départ.
  • Avant l’ouverture : tout d’abord, la préparation de la salle, il s’agira de dresser les tables donc, disposer les nappes, la vaisselle, les couverts, les verres, les serviettes, les éléments décoratifs et par la même occasion, vérifier que tout est impeccable.
  • Durant les heures d’ouverture : il se charge d’accueillir, d’installer le client et de proposer les menus. Il prend les commandes qu’il transmet en cuisine ou au bar.
  • Il est souvent amené à conseiller et à guider les clients dans leurs choix. Si l’établissement qui l’emploie ne dispose pas d’un sommelier, il devra aussi se charger du conseil et du service des vins. Il effectue le service des plats et boissons et débarrasse les tables. Il peut être amené à effectuer la préparation de certains plats devant le client (comme par exemple préparer un « américain minute » ou un tartare de boeuf, etc.) ou réaliser la finition (par exemple un flambage, la découpe d’un rôti ou d’un gigot, etc.). En fin de repas, il apporte l’addition et procède à l’encaissement.
  • Quand la table est libérée, il la dresse à nouveau afin d’accueillir de nouveaux clients.
  • Après la fermeture : il s’agira de remettre la salle en état pour un nouveau service et de clôturer la caisse.
Ce descriptif s’applique à un grand nombre de restaurants où les tâches de service sont polyvalentes. Par contre, dans les établissements d’un standing plus élevé, l’organisation est plus rigide et hiérarchisée, donc chacun remplit une ou plusieurs missions bien spécifiques.

Votre profil

Un certain nombre de techniques et de connaissances sont essentielles afin d’être performant dans ce métier. Dresser, servir et desservir efficacement et proprement une table ainsi que la manutention des assiettes et plats, cela s’apprend ! De même concernant les boissons, des techniques sont à acquérir, on ne sert pas du vin comme un soda. Plus le standing de l’établissement est élevé, plus les exigences concernant l’assurance et la technicité pointue des gestes sera grande.

Afin de conseiller au mieux le client, certaines connaissances ne sont pas négligeables :
  • Quelque soit le type de restaurant, il est nécessaire de connaître le menu et de pouvoir développer un minimum d’arguments concernant sa composition, les associations possibles et éventuellement proposer un vin qui se mariera au mieux avec les plats (si l’établissement ne dispose pas d’un sommelier).
  • Du point de vue des habitudes de consommation, la clientèle se répartit en différentes catégories. Il peut être intéressant d?être initié à cet aspect du commerce.
  • Etre à même de comprendre et de répondre à un client dans une ou deux langues étrangères peut être un sérieux atout.
  • Enfin, les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur doivent être connues et appliquées.
Notre offre
  • Temps plein
  • Start rapide
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마감 시간: 09-01-2026

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