Restaurant Manager H/F

Conteúdo do emprego

“Fast, Fresh, Fun, affordable Latin and mexican flavored food!”

Lancé en 2019 à Paris, Tigermilk c’est désormais 4 restaurants, à Paris et à Bruxelles, plusieurs ouvertures en cours, et un projet spin-off de street-food mexicaine.

Notre nom provient de « Leche de Tigre », ou « Tiger’s Milk », la marinade épicée signature du ceviche, plat dégusté à travers le continent sud-américain.

Tigermilk, ce sont des lieux de vie d’une centaine de couverts chacun, aussi colorés que confortables.

L’ambiance y est joyeuse, festive, et les plats font voyager les papilles.

D’inspiration mexicaine, toute la carte est 100% home made à base de produits ultra frais et bien sourcés.

Nos valeurs ? Excellence, Open Mind, Team Spirit, Entrepreneurship

Vous souhaitez vous investir au sein d’un environnement de travail jeune et stimulant ? Saisir l’opportunité d’avoir un fort impact sur le développement d’une jeune marque ? Alors notre entreprise est faite pour vous !

Nous recrutons un Manager H/F pour notre Tigermilk Bruxelles !

En tant que Manager vos missions seront :

1/ ACCUEIL DE LA CLIENTELE ET RELATION COMMERCIALE :
- Accueil et placement des clients durant le service
- Conseiller la clientèle, prendre les commandes et susciter la consommation
- Recevoir les clients et les accompagner à leur table
- Assurer le service pendant les horaire d’ouverture
- Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
- S’assurer en permanence de la satisfaction du client et assurer la fidélisation de la clientèle
- S’assurer de la bonne présentation de la salle, participer à ̀la mise en place de la salle et du bar (nettoyage, dressage des tables, préparation des consoles de service, coordination avec la cuisine..)
- Gestion des appels téléphoniques et des les plannings de réservation éventuels (résa presse etc.)

2/ CONTRÔLE DU DÉROULEMENT DU SERVICE:
- Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
- Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
- Effectuer les annulations en cas d’erreur ou de changement de commande
- Vérifier les quantités disponibles avec le leader de cuisine avant chaque service
- S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service en échangeant avec le leader
- Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
- Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
- Assurer les encaissements client

3/ OUVERTURE ET FERMETURE DU RESTAURANT:
- Effectuer l’ouverture et la fermeture de l’établissement
- Réception des commandes et organisation des espaces de stockages (commandes salles et collaboration avec le chef de cuisine concernant les commandes Food)
- Clôture du service et fermeture du restaurant
- Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe
- Clôturer la caisse et effectuer le rapport de fin de service selon les procédures fournies
- Sécuriser le cash et faire le débriefing de service
- Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées

4/ ENCADREMENT DES EQUIPES SALLE ET CUISINE:
- Motiver l’équipe
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
- Organiser le travail des équipes (planning des présences, répartition des tâches,) et le contrôler
- Participer au recrutement du personnel cuisine et salle, en collaboration avec la direction et le leader de cuisine
- Gérer les conflits vis-à-vis des clients, du personnel
- Respecter et faire respecter la législation du travail, la réglementation en vigueur, l’hygiène et la sécurité
- Participer aux entretiens d’é́valuation du personnel
- Gestion de l’équipe (retards, absences, demandes de congés ou de changement de shifts etc.)
- Organiser les briefings d’avant et d’après service

5/ INVENTAIRES ET COMMANDES:
- Responsable des inventaires consommables salle et bar
- Assister la direction Achats lors de la prise de commande des consommables et des boissons
- Suivi des achats, contrôler les marchandises reçues et archiver les factures
- Communication interne et commercialisation
Connaitre sa clientèle et l’environnement concurrentiel
Rendre compte de manière hebdomadaire des résultats de l’établissement
Faire des propositions relatives à la commercialisation

6/ HYGIENE, PROPRETÉ ET MAINTENANCE:

• Elaborer des plannings de nettoyage salle
• Superviser et contrôler la propreté́en cuisine (qui est de la responsabilité́ du Leader de Cuisine
• Contrôlez la propreté de l’établissement au global
• Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP
• Suivre la maintenance des équipements, des locaux et du mobilier
• Assurer la propreté́/apparence des tenues de chaque employés cuisine et salle, ainsi que le linge mis à disposition des employés pour garantir le bon déroulement des services (torchons, lavettes, tabliers cuisine et salle...)

Ces missions ne sont pas limitatives et peuvent être amenées à évoluer selon les besoins du poste et l’activité de l’entreprise.

profil :

Passionné/e de restauration, vous avez à cœur la satisfaction du client et maitrisez sur le bout des doigts les normes en matière d’hygiène et de sécurité.

Forte d’une première expérience réussie à un poste équivalent et en management d’équipe, votre motivation et votre sens du détail sont un véritable atout.

Véritable leader dans l’âme, vous êtes reconnu/e pour vos qualités relationnelles et vous savez coacher votre équipe au quotidien.

Votre rigueur et votre ténacité seront des facteurs déterminants pour réussir a ce poste.

Les infos pratiques:

• Prise de poste : ASAP
• lieu : Bruxelles, rue du Bailli
• Rémunération : selon profil

Type d’emploi : Temps Plein, CDI

Salaire : 1,00€ à 2,00€ par mois

Avantages :

• Eco-chèques

Horaires :

• Travail de jour
• Travail de nuit
• Travail en soirée

Télétravail:

• Non