Chef(fe) gérant(e) - 38h

Pour l’un de nos clients du secteur de la Défense, nous sommes à la recherche d’un(e) Chef(fe) Gérante sur le Campus de l’Ecole Royale Militaire.

• Vous êtes responsable de l’organisation d’un restaurant et de la qualité de la prestation ;
• Vous êtes responsable de l’organisation quotidienne des activités en cuisine et vous participez activement à la production: petit-déjeuner, lunchs et souper. (La moyenne des passages se situe entre 200 à 700 passages par service) ;
• Vous êtes responsable de l’encadrement et du coaching de votre équipe cuisine et Free Flow ( 20 collaborateurs) ;
• Vous établissez le planning de travail et répartissez les tâches de votre équipe tout en veillant à la motivation et à l’esprit d’équipe ;
• Vous gérez et élaborez les menus ;
• Vous avez la responsabilité du suivi et de l’application des procédures HACCP ;
• Vous passez les commandes via notre système interne de gestion ;
• Vous contrôlez les livraisons, les stocks, le rangement, les DLC économats et frigos ;
• Vous assurez la clôture mensuelle ;
• Vous adaptez la prestation en fonction des demandes et attentes du client/consommateurs ;
• Vous veillez à la bonne application et à la mise en œuvre des valeurs du client et des services "Qualité de vie" de Sodexo ;
• Vous adoptez un mindset zero risk et vous ne faites pas de compromis sur la sécurité. Que ce soit la vôtre, celle de vos collègues, des consommateurs, des clients et celle de toute autre partie ;
• Vous rapportez directement au Hospitality Manager sur site.

• Vous disposez d’un diplôme d’une école hôtelière et avez de l’expérience dans une fonction similaire ;
• Vous avez un sens pointu de l’organisation pour gérer une prestation avec 3 services matin, midi et soir ;
• Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP, des procédures et systèmes d’achat ;
• Vous parlez très bien le français et une connaissance du néerlandais est un plus ;
• Vous êtes un people manager, avez de l’expérience en gestion d’équipe, coach, motivateur et disposez de la diplomatie et l’empathie nécessaire ;
• Vous êtes orienté client et résultat ;
• Vous avez une bonne maîtrise de l’informatique (Word, Excel, Outlook, …).

Une fonction passionnante dans une organisation dynamique qui met l’accent sur les possibilités de formation et de développement personnel.

• Un lieu de travail situé à Bruxelles non loin du quartier Schuman ;
• Une formation spécifique à l’engagement ;
• Un travail à temps plein à durée indéterminée avec des prestations de 7h00 à 15h06. Vous travaillez du lundi au vendredi (parfois le week-end ou en soirée) ;
• Un salaire compétitif assorti d’avantages extra-légaux ;
• Un environnement de travail agréable au sein d’une équipe motivée.