diensthoofd grootkeuken (m/v)

Kom jij ons team versterken?

Voor de site van woonzorgcentrum Sint-Carolus/PZ H. Familie en site Pottelberg in Kortrijkzijn we op zoek naar een diensthoofd voor de grootkeuken. Ligt jouw passie in de keuken en heb je leidinggevende kwaliteiten? Dan willen we jou graag ontmoeten!

• Als diensthoofd van de grootkeuken sta je samen met je team in voor het aanbieden van gevarieerde, gezonde en kwalitatieve maaltijden aan onze patiënten, de bewoners en de medewerkers. Daarnaast krijg je regelmatig de kans om extra opdrachten uit te voeren zoals het verzorgen van recepties, diners, themaweken...
• Je beschikt hiervoor op beide sites over een professioneel ingerichte grootkeuken en een team van een 15-tal medewerkers, bestaande uit koks en keukenhulpen. Je garandeert hun motivatie en productiviteit door hen aan te sturen en te motiveren, opleidingen te coördineren, functioneringsgesprekken te houden en indien nodig bij te sturen.
• Je staat samen met de koks in voor het opstellen en uitwerken van de menu’s en het ontwikkelen en/of aanpassen van recepten om smakelijke maaltijden te kunnen bereiden en serveren binnen de vooropgestelde budgetten.
• Je staat in voor de bestelling van voedingsmiddelen en ander keukenmateriaal, evenals voor grote investeringen.
• Je garandeert kwaliteit op alle vlakken: je staat in voor (voedsel)veiligheid, werken volgens HACCP-normen, goed personeelsbeleid, maar ook het bijhouden van indicatoren en afwerken van verbeterprojecten.
• Je werkt samen met andere diensthoofden en rapporteert aan de algemeen directeur van het woonzorgcentrum. Voor grote projecten kan je rekenen op de ondersteuning van de stafmedewerker kwaliteit.

Profil

• Je bent houder van een diploma hoger onderwijs type facility management, of gelijkgesteld door ervaring. Je hebt affiniteit met het voedingsgebeuren binnen een grootkeuken. De zorgsector kennen en een vooropleiding hebben als kok is een pluspunt, ervaring strekt tot aanbeveling.
• Je hebt ervaring als leidinggevende en je bent een sterke people manager. Je bent ondersteunend en gericht op het stimuleren van je mensen. Je vindt een evenwicht in sturen en vanuit vertrouwen loslaten. Je biedt een duidelijk kader aan je team, zowel op vlak van samenwerken als op vlak van organisatie en werking van de keuken.
• Je kan goed plannen en organiseren, je bent oplossingsgericht en sterk in het zien van innovatieve mogelijkheden waardoor jouw grootkeuken dynamisch is en blijft.
• Je kan sterk procesmatig denken en dit efficiënt vertalen naar de werkvloer.
• Je kan de nodige communicatiestromen opzetten met de betrokken diensten van het ziekenhuis en het woonzorgcentrum teneinde constructief met hen samen te werken.
• Je bent stressbestendig en je kan goed omgaan met wisselende situaties.
• Je weet van jezelf dat je leergierig bent en snel zaken oppikt. Je hebt een kritische blik.
• Je plaatst de klant centraal en hecht veel belang aan zicht hebben op de mening van de klant en bijsturen indien gewenst.
• Je kan vlot met de computer werken, je kent de toepassingen van word, excel, outlook, ...

Connaissances linguistiques