Manager Restaurant

工作内容

Nous recrutons un Manager H chez Slada !

En tant que Manager vos missions seront :

1/ ACCUEIL DE LA CLIENTELE ET RELATION COMMERCIALE :
- Accueil des clients durant le service
- Conseiller la clientèle, prendre les commandes et susciter la consommation
- Assurer le service pendant les horaire d’ouverture
- Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
- S’assurer en permanence de la satisfaction du client et assurer la fidélisation de la clientèle
- S’assurer de la bonne présentation de la salle, participer à ̀la mise en place de la salle et du bar (nettoyage, dressage des tables, préparation des consoles de service, coordination avec la cuisine..)
- Gestion des appels téléphoniques

2/ CONTRÔLE DU DÉROULEMENT DU SERVICE:
- Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
- Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
- Effectuer les annulations en cas d’erreur ou de changement de commande
- Vérifier les quantités disponibles avec le leader de cuisine avant chaque service
- S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service en échangeant avec le leader
- Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
- Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
- Assurer les encaissements client

3/ OUVERTURE ET FERMETURE DU RESTAURANT:
- Réception des commandes et organisation des espaces de stockages (commandes salles et collaboration avec le chef de cuisine concernant les commandes Food)
- Faire le débriefing de service
- Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées

4/ ENCADREMENT DES EQUIPES SALLE ET CUISINE:
- Motiver l’équipe
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
- Organiser le travail des équipes (planning des présences, répartition des tâches,) et le contrôler
- Participer au recrutement du personnel cuisine et salle, en collaboration avec la direction et le leader de cuisine
- Gérer les conflits vis-à-vis des clients, du personnel
- Respecter et faire respecter la législation du travail, la réglementation en vigueur, l’hygiène et la sécurité
- Gestion de l’équipe (retards, absences, demandes de congés ou de changement de shifts etc.)
- Organiser les briefings d’avant et d’après service

5/ INVENTAIRES ET COMMANDES:
- Responsable des inventaires
- Prise de commande des consommables et des boissons
- Suivi des achats, contrôler les marchandises reçues et archiver les factures
- Communication interne et commercialisation
- Connaitre sa clientèle et l’environnement concurrentiel
- Rendre compte de manière hebdomadaire des résultats de l’établissement
- Faire des propositions relatives à la commercialisation

6/ HYGIENE, PROPRETÉ ET MAINTENANCE:

Contrôlez la propreté de l’établissement au global
Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP
Suivre la maintenance des équipements, des locaux et du mobilier
Assurer la propreté́/apparence des tenues de chaque employés ainsi que le linge mis à disposition des employés pour garantir le bon déroulement des services (torchons, lavettes, tabliers cuisine et salle...)
Ces missions ne sont pas limitatives et peuvent être amenées à évoluer selon les besoins du poste et l’activité de l’entreprise.

profil :

Passionné/e de restauration, vous avez à cœur la satisfaction du client et maitrisez sur le bout des doigts les normes en matière d’hygiène et de sécurité.

Forte d’une première expérience réussie à un poste équivalent et en management d’équipe, votre motivation et votre sens du détail sont un véritable atout.

Véritable leader dans l’âme, vous êtes reconnu/e pour vos qualités relationnelles et vous savez coacher votre équipe au quotidien.

Votre rigueur et votre ténacité seront des facteurs déterminants pour réussir à ce poste.

Type d’emploi : Temps Plein, Temps Partiel

Horaires :

• Travail de jour
• Travail en soirée