CUISINIER.ERE H/F/X

L’asbl Les Capucinesest l’épicerie sociale du quartier des Marolles.
Depuis 20 ans, elle a pour mission l’accès à une alimentation de qualité pour tous.

Dans le cadre de son projet « Food & Friends », l’asbl recherche un CUISINIER.ERE.
« Food & Friends »est un service de plats préparés et gourmandises cuisinés à partir d’invendus provenant de notre épicerie.

Les clients sont :

• des bruxellois précarisés à qui nous allons livrer des plats à domicile
• des associations du quartier des Marolles qui commandent des caterings, plats, collations pour leurs différents projets.

Le challenge ?

Cuisiner des plats gourmands, créatifs et variés sur base d’invendus.

Nos mots clés : Budget - Santé - Plaisir.

Vos tâches principales :

• En collaboration avec la responsable de projet : imaginez les menus et déterminez les portions et les quantités nécessaires.
• Elaborez les menus, gérez les stocks, respectez les normes d’hygiène et de sécurité.
• Gérez seul.e la mise en place et la production des commandes.
• Contribuez à la bonne tenue de la cuisine et respectez les normes de l’AFSCA.
• Cuisinez en fonction des régimes alimentaires particuliers : sans gluten, sans lactose,...
• En collaboration avec le responsable de l’épicerie, vérifiez les marchandises nécessaires à l’élaboration des plats.
• Vous maitrisez les pâtisseries de base comme les cakes, gâteaux,...
• Livrez les commandes dans le quartier aux personnes les plus fragiles
• Assurez une bonne gestion des produits/des préparations afin d’éviter tout gaspillage.
• Rangez/nettoyez la cuisine et la zone de travail.

Description du candidat:

• La cuisine est votre passion
• Expérience de travail en cuisine : HORECA, associatif, professionnel ou bénévole
• Créatif.ve, vous composez des recettes en fonction d’invendus.
• Vous pouvez rebondir et vous adaptez pour trouver des solutions
• Vous êtes capable de produire des plats en nombre mais aussi de proposer des caterings sur mesure
  
• Actif.ve, résistant au stress, rigueur, empathique et organisé(e)
• Capacité de travailler de manière indépendante et en équipe
  
• Vous possédez le permis B et pouvez vous déplacer en vélo cargo