Instructeur (M/V/X) keuken en zaal (kok)
View: 210
Update day: 16-11-2025
Location: Sint-Jans-Molenbeek Brussels Capital
Category: Food & Beverage Part-time
Industry:
Job type: Full-time, Part-time, Permanent contract
Job content
Functieomschrijving
Wie zijn wij?
Atelier Groot Eiland/EAT/Great wil armoede bestrijden door zoveel mogelijk Brusselaars die moeilijk werk vinden te ondersteunen in hun zoektocht naar een job (medewerkers in traject). Wij realiseren dit door werkervaring, (gratis) opleiding, arbeidszorg en jobcoaching te organiseren. En dat allemaal in heel uiteenlopende sectoren: van schrijnwerkerij over horeca tot stadslandbouw. Duurzaamheid, sociaal ondernemen en een economisch realistisch business model gaan hand in hand bij alles wat we doen.
Takenpakket:
- Begeleiden en motiveren van de medewerkers in traject
- Leiding geven aan de werkzaamheden (dagelijkse productieproces in de keuken)
- dagschotels
- snacks, pasta’s
- desserten
- Organisatie warme en koude keuken
- Bestendiging en opvolging van bestaande HACCP procedures
- Bewaren van evenwicht tussen foodcost en verkoopprijs
- Werken volgens duurzaamheidsprincipes
- Plaatsen van bestellingen bij leveranciers
Profiel
- A2/hoger secundair onderwijs of gelijkwaardig door ervaring
- Bij voorkeur horeca-opleiding of gelijkwaardig door ervaring
- Goed gesproken en geschreven Nederlands en Frans
- Bereid sporadisch ’s avonds en in het weekend te werken
- Uitstekende kennis van hygiëne- en netheidsnormen (HACCP)
- Voeling hebben met kwetsbare werkzoekenden
- Rijbewijs B (pluspunt)
Jobgerelateerde competenties
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Aanbod
- Deeltijds contract (80%)
- Loonbarema PC 329.01
- Gratis woon-werkverkeer bij gebruik van openbaar vervoer en/of fietsvergoeding
- Ecocheques
- Werken in een multiculturele organisatie die kansen geeft aan langdurig werkzoekenden
- Afhankelijk van je leeftijd minimum 20 tot maximum 44 dagen verlof per jaar
Plaats tewerkstelling
Henegouwenkaai 29 1080 SINT-JANS-MOLENBEEK
Vereiste studies
- Professioneel (gerichte) bachelor (PBA)
Werkervaring
- Minstens 2 jaar ervaring
Talenkennis
- Frans (goed)
- Nederlands (goed)
Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Dagwerk
Plaats tewerkstelling
- Henegouwenkaai 29 1080 SINT-JANS-MOLENBEEK
Deadline: 31-12-2025
Click to apply for free candidate
Report job
SIMILAR JOBS
-
⏰ 26-12-2025🌏 Anderlecht, Brussels Capital
-
⏰ 21-12-2025🌏 Uccle, Brussels Capital
-
⏰ 27-12-2025🌏 Elsene, Brussels Capital
-
⏰ 02-01-2026🌏 Oudergem, Brussels Capital
-
⏰ 01-01-2026🌏 Vorst, Brussels Capital